Crème au citron

Aujourd'hui je vous propose de découvrir la Crème au citron . 

Je l'utilise pour mes verrines de tarte au citron meringuée sur lit de spéculoos.

Ingrédients : 

* 4 citrons non traités ( soit 20 cl de jus ) 
* 2 jaunes d’œufs
* 15g de Maïzena
* 100 g de sucre


Lavez , zestez 1 citron et prélevez le jus des quatre . Dans une casserole , mélangez à froid le jus et les zestes avec 100 g de sucre , les jaunes d’œufs et la Maïzena . 

Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe , sans jamais faire bouillir . 

Passez la préparation à travers un chinois , filmez la et placez la au frais . 

Bonne dégustation .