Cupcakes citron meringués

amateur de citron je vous conseille vraiment cette recette ^_^ . J'ai réalisé cette recette pour ma maman qui est ma première fan et qui adore tout ce qui est à base de citron .


Ingrédients :

pour la base du cupcake :

* 1 yaourt nature
* 2 pots de sucre
* 2 œufs entiers
* 3 pots de farine
* 1/2 paquet de levure chimique
* 3/4 du pot d'huile
* zeste d'1 citron +2 cuillères à soupe de jus de citron

pour la meringue :

* 2 blancs d'œufs
* 1 pot de sucre


1. Préparez le gâteau : versez le yaourt dans un saladier et le détendre un peu , ajoutez les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque ajout .

2. Faire chauffer la machine à cupcakes ou préchauffer le four à 180° . Disposez des caissettes en papier et faire cuire jusqu'à "rupture" de pâte en surveillant bien la cuisson .  Laissez refroidir les cupcakes sur une grille .

3. Préparez la meringue : montez les blancs en neige , incorporez le sucre en pluie et continuez de battre jusqu'à former le " bec d'oiseau " .

4. Disposez votre meringue dans la poche à douille de votre choix et dressez vos cupcakes ( j'ai utilisé une douille cannelée ) .

5. Faire dorer votre meringue au chalumeau ou sous la grille de votre four quelques secondes .

bonne dégustation

Mousse de nougat et de fruits rouges

Je suis un peu déçue du résultat car ma crème n'a pas voulu monter en chantilly donc moi sa ma plutôt fait une crème au nougat :(


préparation : 30 minutes
repos : 2h30
cuisson : 5 minutes


ingrédients :

* 25 cl de lait entier
* 3 jaunes d'œufs
* 40g de sucre
* 100g de nougats tendres
* 2 feuilles de gélatine
* 35 cl de crème liquide
* 300g de fruits rouges
* 10 cl de nappage rouge
* chocolat blanc


1. Faire bouillir le lait . Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Versez le lait chaud sur les jaunes ainsi que le sucre hors du feu . Remettez sur feu doux et laissez épaissir sans jamais faire bouillir en remuant sans arrêt .

2. Ajoutez le nougat et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondu .

3. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide , essorez la et ajoutez à la crème chaude .

4. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez la à la crème tiédie . Placez 30 minutes au frais .

5. Répartissez les fruits rouges dans les verrines en gardant quelques fruits pour le décor . Versez la mousse au nougat et replacez 2 heures au frais .

6. Versez le nappage puis décorez de fruits rouges et de copeaux de chocolat blanc .

bonne dégustation

Tiramisu au Pim's framboise

Envie de douceur et de légèreté , je vous propose cette recette fruitée ;)

PREPARATION : 15 minutes
REPOS : 2H


INGREDIENTS :

* 3 œufs
* 75g de sucre
* 250g de mascarpone
* 1 paquet de Pim's framboise
* 300g de framboises
* sel


1. Séparez les jaunes des blancs .

2. Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse . Ajoutez le mascarpone et mélangez l'ensemble .

3. Montez les blancs en neige ferme avec 21 pincée de sel , puis incorporez les délicatement au mélange mascarpone .

4. Répartissez dans le fond de chaque verrine 2 Pim's framboise coupés en petits morceaux .

5. Déposez sur le dessus la crème au mascarpone puis les framboises entières . Disposez 1 Pim's entier.

6. Réservez au frigo 2H avant dégustation .

bonne dégustation